Rosinenbrötchen

Zutaten

• 500 g Mehl (Type 550)
• 250 ml lauwarme Milch
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 80 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 80 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Rosinen
• 1 EL Rum oder Orangensaft (zum Einweichen)
• 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. 1

   Rosinen in Rum oder Orangensaft 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit 1 TL Zucker vermischen und 10 Minuten gehen lassen.

3. 3

   Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter in eine Schüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Rosinen unterkneten und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

6. 6

   Brötchen abgedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Brötchen mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.