Französische Apfeltarte

Zutaten

• **Für den Teig (Pâte brisée):**
• 100 g Butter (zimmerwarm)
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• ½ kleines Glas Wasser (~50 ml)
• **Für den Belag:**
• 3 große, süße Äpfel (z. B. Boskop)
• 1 EL Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 200 g Aprikosenkonfitüre (zum Bestreichen)
• **Außerdem:**
• Butter und Semmelbrösel für die Form
• Tarteform (24 cm, mit herausnehmbarem Boden)

Zubereitung

1. 1

   **Teig vorbereiten:** Butter und Mehl in einer Schüssel zu krümeliger Masse verkneten. Vanillezucker, Salz und Zucker untermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und **30 Minuten kühlen**.

2. 2

   **Form vorbereiten & Ofen vorheizen:** Tarteform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Backofen auf **160°C Ober-/Unterhitze** vorheizen.

3. 3

   **Äpfel schneiden:** Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln (verhindert Bräunung).

4. 4

   **Tarte zusammenbauen:** Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Form ausrollen (Rand hochziehen). Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Apfelspalten dekorativ auf dem Teig anordnen und mit **1 EL Zucker** bestreuen.

5. 5

   **Backen:** Tarte **45 Minuten** auf der mittleren Schiene backen. **10 Minuten vor Ende:** Herausnehmen, mit **Aprikosenkonfitüre** bestreichen und fertig backen, bis der Boden goldbraun ist. Ofen ausschalten und Tarte **10 Minuten bei halb geöffneter Tür** ruhen lassen, dann auskühlen.

6. 6

   **Servieren:** Lauwarm mit Vanilleeis oder Schlagsahne genießen – oder einfach pur zum Kaffee!